Le Polpette fritte, chiamate in dialetto “purpette fritte” sono un contorno o un secondo super squisito!
Un tempo rappresentavano un lusso, una delizia che veniva preparata in poco tempo, usando ingredienti sani e genuini e quando la carne si mangiava una sola volta a settimana: la domenica. Proprio per queste ragioni le Polpette sono rimaste nella tradizione pugliese come tipico pranzo della domenica o dei giorni di festa!
Ingredienti
- 300 gr. di carne macinata di vitello
- 50 gr. di formaggio grattugiato
- pane grattugiato
- 2 uova
- prezzemolo tritato
- 1 spicchio d’aglio
- sale q.b.
- olio per friggere
Preparazione
- sbattete le uova con un pizzico di sale
- versate la carne macinata, il formaggio, il prezzemolo ed il pane grattugiato ed aggiungete l’aglio tritato
- amalgamate il tutto con le mani sino ad ottenere un composto omogeneo
- formate ora le classiche palline della dimensione che preferite ricordandovi di bagnare di tanto in tanto le mani
- una volta pronte friggete le polpette in olio ben caldo
- lasciatele dorare e poi posatele sulla carta assorbente in modo da togliere l’olio in eccesso
Summary
Recipe Name
Polpette Fritte
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