Gli spaghetti con i pomodorini scattarisciati sono un primo piatto povero, tipico della cucina pugliese.

I pomodorini scattarisciati nascono come piatto dei contadini che li utilizzavano per condire pane o frise ma oggi vengono spesso utilizzati per condire la pasta o come contorno di carne e pesce. Possono essere preparati con pomodorini freschi o con quelli appesi al filo a seconda della stagione. Potete scegliere se renderli più o meno piccanti in base alla quantità di peperoncino aggiunto.

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr. di pasta spaghetti
  • 600 gr. di pomodorini pachino
  • Olio d’oliva
  • Cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale q.b.
  • 1 peperoncino

Preparazione

  • Tagliate la cipolla e soffriggete in padella con l’olio, lo spicchio d’aglio ed il peperoncino affettato sottilmente
  • Unite in padella i pomodorini interi e portate la fiamma a fuoco alto
  • Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 10 minuti, sentirete i pomodorini scoppiettare
  • Tirate via il coperchio e salate, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per altri 10 minuti
  • Lessate gli spaghetti e conditeli con i pomodorini scattarisciati
  • Portate in tavola
Summary
Recipe Name
Spaghetti con Pomodorini scattarisciati
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time